Recepti

Recepti

V našem izboru boste našli nekaj preprostih receptov, kako pripravite slastne testenine na različne načine.

MEZZELUNE iz špinačnega testa, polnjene z rikoto, špinačo in parmezanom
Ker so že same po sebi odličnega okusa, ne potrebujejo močne omake. Povaljamo jih le v stopljenem maslu in žajbljevih lističih.
To je klasična izbira za polnjene sveže testenine, zagotavljajo Italijani. 😋
Te omamno dobre lunine krajce v naši družini še posebej radi pripravljamo ob poletnih večerih, ko se ob kozarcu dobrega vina zbere družba in je treba na goste narediti vtis. Seveda nihče ne ostane ravnodušen!
ajdovi rezanci s krompirjem, špinačo in brstičnim ohrovtom.
Potrebuješ velik lonec osoljene vode, kjer boš pribl. 10 min kuhal na kocke narezan krompir in brstični ohrovt, ravno toliko, da se vse skupaj malo omehča. Potem v isti lonec dodaš ajdove rezance in kuhaš še dodatni 2 minuti. Testenine se ne smejo do konca skuhati, saj bo za to poskrbela pečica.
 
Odliješ vodo in vsebino lonca zmešaš s koščki masla ter sesekljanega česna. Potem vse skupaj lepo streseš v pekač. Dodaš še liste sveže špinače, popraš in soliš po okusu ter čez naribaš parmezan ali sir, po želji. Pekač postaviš v ogreto pečico vendar le za 10-15minut, saj ne želiš, da so testenine preveč zapečene.
Easy, a ne? 🙂
Poletni tagliatelle

Sestavine:

1 šopek sveže bazilike, (30 g), ½ strok česna, 50 g belih mandljev, ekstra deviško olivno olje, 25 g parmezana, plus dodatek za postrežbo, ¼ limone, 1 krompir Maris Piper, 125 g zelenega fižola, 300 g tagliatelle, 200 g nežne poletne zelenjave, kot so fižol, grah, brokoli

Priprava: 

Večino listov bazilike naberemo v pest in malto in razbijemo do paste s ščepcem morske soli. Česen olupite in razbijte, nato pa do drobnega nalukljajte mandlje. Zmešajte v 4 žlicah olja, na drobno naribajte parmezan, nato stisnite limonin sok. Začinite do popolnosti in se prilagodite po svojih željah.
Krompir podrgnite in narežite na drobno, odrežite le peclje z fižola, nato pa oba položite v ponev z vrelo slano vodo s tagliatelle in kuhajte v skladu z navodili za pakiranje testenin. Po potrebi pripravite občutljivo poletno zelenjavo in jih dodajte v ponev zadnje 3 minute. Odcedite, rezervirajte skodelico škrobne kuharske vode, nato prelijte s pestom in po potrebi zrahljajte s pljuskom rezervirane vode za kuhanje. Zalijte z 1 žlico olja in končajte s preostalo baziliko in fino rešetko parmezana. Lepo postreženo s hrustljavo sezonsko solato.

Vir:https://www.jamieoliver.com/recipes/pasta-recipes/summer-tagliatelle/

Poletni tagliatelle

Sestavine:

150 g posušene tagliatelle, 3 visokokakovostne klobase Bun, kup svežega peteršilja z ravnimi listi (15 g), 1 veliko, jajce proste reje,30 g parmezana

Priprava:

  • Testenine skuhajte v ponvi z vrelo slano vodo v skladu z navodili za pakiranje, nato jih odcedite in rezervirajte vrček vode za kuhanje.
  • Medtem iztisnite klobaso iz kože, nato pa z mokrimi rokami hitro oblikujte 18 enakih kroglic.
  • Povaljajte jih in jih premažite s črnim poprom, nato v srednje močnem ognju na fry žlici oljčnega olja kuhajte v ponvi za kuhanje z and žlico oljčnega olja in redno mešajte, nato ogenj izključite.
    Peteršilj, peclje in vse skupaj drobno sesekljamo, stepemo z jajcem in brizganjem testenin za kuhanje vode, nato na drobno naribamo in vmešamo večino parmezana.
  • Odcejene testenine vrzite v ponev za klobase, vlijte jajčno mešanico in za 1 minuto zavrzite ogenj (jajce bo nežno kuhalo v preostali toploti).
  • Sprostite se z dobrnim curkom rezervirane vode za kuhanje, do popolnosti začinite z morsko soljo in poprom ter na drobno naribajte preostali parmezan.

Vir: https://www.jamieoliver.com/recipes/pasta-recipes/easy-sausage-carbonara/